11月オンラインレッスンご案内です

◎『bb 　パン・ド・ミ』

※ホップ種、イースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます）

日程　11月2日（木）.14日（火）.16日（木）

10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます）

レッスン参加料　6,500円（レシピ.動画代込み）

△bb パン.ド.ミ

毎日食べたくなるような、誰でも食べ易く、飽きの来ないような食パン。

それはどんな食感かな？どんな風味かな？　と最近ずっと考えていました。

bbに今まで無かった様な食パンを作りたい。　そう考え試作を続け、「これだ！」と

思ってから、また方向性を変え出来たのが今回の bb パンドミです。

「パンドミ」と付けたのは、今までの食パンとの区別化の為です。

このパンドミは、ハードトーストよりではなく、ふんわりと翌日、翌々日でもサンドイッチにして食べたい！と思える様な食パンです。

生で食べて貰いたい！と思っていたのですが、トーストしてもカルサクで、とっても美味しいです！

是非食べ比べして頂きたいです😊

パンドミ生地の加水は84%前後です。材料、捏ねなどで口溶けがよくなるよう考えております。

※生地作りは少し大変です。その分美味しく愛おしい食パンが焼けます✨

◎『シュトーレン』

※イースト（金サフ）使用

日程　11月29日（水）.12月5日（火）12月8日（金）

10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます）

レッスン参加料　6,000円（レシピ.動画代込み）

△シュトーレン　2023

過去のシュトーレンとは生地の食感が異なります。

今回の生地はソフトでどなたも食べやすい食感かと思います😊

シュトーレンも少しの配合や作り方で、食感が大きく変わると思います。

今回は、失敗し難い配合で美味しく焼けるよう考えました。

シュトーレンはとても贅沢な配合ですので、失敗だけは避けたい。。

というのが私の本音です😅

もっとしっとりの配合もありますが、

今回のシュトーレンはしっとりと軽いタイプになります😊

試食頂いた友人にも好評でした✨

是非食べて頂きたいです☺️

◎『カカオフルーツ』　リクエストレッスン

※イースト（金サフ）使用

日程　11月22日（水）

10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます）

レッスン参加料　6,000円（レシピ.動画代込み）

△カカオフルーツ

加水100%を超えた高加水生地のパンになります。

ココアが入っていますので、最終的には割とまとまりやすいですが、途中はとてもゆるゆるな生地です。

頑張って生地を繋いで焼き上げて頂くと、高加水ならではの口溶けの良いとても美味しいカカオフルーツのパンが焼き上がります。

ロデヴと同様、高加水の生地作りは難しいですが挑戦してみたい方はお待ちしております。

※前回のレッスンではとても好評でした😊 薄くスライスして冷凍保存し、冷凍庫から出して、そのまま食べるのもすんごく美味しいです💕

ドライフルーツ（レーズン。クランベリー。フィグ）と胡桃とチョコが入った贅沢なハードパンですが、お好みの（手に入る）ドライフルーツでも大丈夫です。

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※お振込の確認が出来ない場合、レシピと動画は送れませんのでご注意下さいませ。

レシピと動画を見て頂き、前日にはご自身で生地を仕込み発酵させておいて下さい。（冷蔵庫でオーバーナイト）

もし、見るだけに集中したい方は、生地を仕込んで頂かなくてもいいです。

見て頂くだけでも大丈夫です。

レッスン終了後には、数日以内には成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。）

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▪️レッスンお申し込み前には、ホームページ内の

「レッスンについて」「レッスン参加前に」「レッスンポリシー」をお読み頂き、ご理解の上お申し込み下さいませ。

▪️オンラインレッスンですが、『Zoom』というアプリを使用しています。 「レッスンについて」の中に詳しく書いておりますのでそちらをお読み下さいませ。

▪️全日、10時00分よりレッスン開始致します。（10分前より入室可能※動画をお繋げ致します。） 終了予定時刻は12時ですが前後することもあります。 もし、延長等で時間が無い方は、後で動画でも確認出来ますので安心して下さいませ。

✴︎レッスンお申し込み方法✴︎

ホームページ内の『お問い合わせ』フォームよりお申し込み下さいませ。 お問い合わせフォームの　※各項目（電話番号も）　に必ずご記入下さいませ。

🔺メッセージ　の欄には

①レッスン希望日 希望日は、第1希望日、第2希望日があれば書いて頂けると助かります。 ②ご住所

③zoomアプリ経験の有無

④パン作りの経験値（簡単でいいです。初回のお申し込みの時だけで結構です。） をご記入下さいませ。 宜しくお願い致します。

▪️募集受付は、本日（10/5）より10月16日（月）までとさせて頂きます。 募集人数に満た無い場合は延長で募集させて頂きます。 募集人数をお申し込み人数が上回った場合は抽選とさせて頂きますので、ご了承下さいませ。