10月オンラインレッスンご案内です。

◎『ショコラシュトーレン』　

ホップ種もしくは新レーズン酵母を使用しますがイーストのみでも焼けます。

※ホップ種起こし方レッスン未受講の方も参加頂けます。

10月5日（火）・10月8日（金）・10月15日（金）

10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます）

レッスン参加料　6000円（レシピ.動画代込み）

△ショコラシュトーレン　〜23㎝千代田スリムパウンド型使用（型無しでも大丈夫です）〜

赤ワイン（クレームドカシスをプラスしても）に漬けたレーズン、カレンズにクランベリー、チョコを混ぜ込んで焼くショコラ生地のシュトーレンです。

リッチな配合で贅沢なお菓子タイプのシュトーレンです。

寝かせて頂くと味わいが変わりますので、クリスマスまでの間（持たない事ほとんど^^;）楽しんで頂ければ嬉しいです。

色々なシュトーレンを焼いてきましたが、チョコ好きの方からは大変人気なシュトーレンです😊

・レッスン当日は、前日か前々日に仕込んで頂いた中種を使用し、本捏ねから焼き上げまで一緒に作業したいと思います。仕上げのお化粧は翌日にご自身で仕上げて頂きます。

（見学でも可能です😊）

◎『ホップ種の起こし方』オンラインレッスン

10月29日（金）

10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます）

レッスン参加料　5500円（レシピ動画代込み）※ホップ種希望の方は6000円

✳︎私が起こしたホップ種を送って欲しい方・国内に限りますm(_ _)m✳︎

約300gのホップ種をクール便の着払いにて送る事も可能です。（別途500円頂戴致します）

瓶に入れて送りますので、酵母が少し漏れる事があるかもしれません。気になる方はご遠慮下さいませ。

（何度か送った事はありますが、漏れていた事はありませんでした。本土への発送でしたが）

一度の種継ぎに80gのホップ種を使用します。種継ぎからの工程でしたら、失敗が少なく酵母を増やして頂けると思います。

△ホップ種の起こし方レッスン

※ホップ種は志賀シェフの「酵母から考えるパン作り」を参考に、私の作りやすい方法で作っています。

酵母（ホップ種）の起こし方・管理の仕方等、私の経験に基づいてお伝え出来ればと思っています。

酵母の起こし方は動画で1日目から完成までの様子を見て頂けます。

レッスンでは、酵母の作り方の説明と、『豆乳ぱん』も焼いて頂きます。

豆乳パンはホップ種で作って頂いても、イーストのみで焼いて頂いても構いません。

レッスン受講後、ホップ種が完成してから是非ホップ種でも焼いて頂ければと思います😊

※レシピ（ホップ種、豆乳ぱん　PDF）と豆乳パン生地の作り方の動画はレッスン代金振込確認後にレッスン開催5日前までにはメールにて送らせて頂きます。

ホップ種の作り方と豆乳ぱん成形からの動画はレッスン終了後にメールにて送らせて頂きます。

（動画はレッスン終了後１ヶ月限定で見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。）

※お振込の確認が出来ない場合、レシピと動画は送れませんのでご注意下さいませ。

レシピと動画を見て頂き、前日にはご自身で生地を仕込み発酵させておいて下さい。（冷蔵庫でオーバーナイト）

もし、見るだけに集中したい方は、生地を仕込んで頂かなくてもいいです。

見て頂くだけでも大丈夫です。 レッスンに参加して下さった後には、数日以内には成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。）

---

▪️レッスンお申し込み前には、ホームページ内の「レッスンについて」「レッスン参加前に」「レッスンポリシー」をお読み頂き、ご理解の上お申し込み下さいませ。

▪️オンラインレッスンですが、『Zoom』というアプリを使用しています。

「レッスンについて」の中に詳しく書いておりますのでそちらをお読み下さいませ。

▪️全日、10時00分よりレッスン開始致します。（10分前より入室可能※動画をお繋げ致します。）

終了予定時刻は12時ですが、前後することもあります。

もし、延長等で時間が無い方は、後で動画でも確認出来ますので安心して下さいませ。

✴︎レッスンお申し込み方法✴︎

ホームページ内の『お問い合わせ』フォームよりお申し込み下さいませ。

（Instagramメッセージでのお申し込みは受け付けておりませんのでご注意下さいませ。）

お問い合わせフォームの　※各項目（電話番号も）　に必ずご記入下さいませ。

🔺メッセージ　の欄には

①レッスン希望日

希望日は、第1希望日、第2希望日があれば書いて頂けると助かります。

②ご住所

③zoomアプリ経験の有無　

④パン作りの経験値（簡単でいいです）

をご記入下さいませ。

宜しくお願い致します。

▪️募集受付は、本日（9/3）より9月13日（月）までとさせて頂きます。

募集人数に満た無い場合は延長で募集させて頂きます。

募集人数をお申し込み人数が上回った場合は抽選とさせて頂きますので、ご了承下さいませ。