3月 ホップ種の起こし方レッスンご案内です。

◎『ホップ種の起こし方』オンラインレッスン

3月26日（金）・4月15日（木）※追加開催日お日にち変更させて頂きましたm(_ _)m

（4月2日から4月15日への変更となっております）

✳️3月26日レッスンは開始時刻11時からとなりますm(_ _)m

✳️4月15日レッスンの開始時刻は通常の10時からとなります。

レッスン参加料　5500円（レシピ動画代込み）

✳︎私が起こしたホップ種を送って欲しい方・国内に限りますm(_ _)m✳︎

約300gのホップ種をクール便の着払いにて送る事も可能です。（別途500円頂戴致します）

瓶に入れて送りますので、酵母が少し漏れる事があるかもしれません。気になる方はご遠慮下さいませ。

（何度か送った事はありますが、漏れていた事はありませんでした。本土への発送でしたが）

一度の種継ぎに80gのホップ種を使用します。種継ぎからの工程でしたら、失敗が少なく酵母を増やして頂けると思います。

△ホップ種の起こし方レッスン

※ホップ種は志賀シェフの「酵母から考えるパン作り」を参考に、私の作りやすい方法で作っています。

酵母（ホップ種）の起こし方・管理の仕方等、私の経験に基づいてお伝え出来ればと思っています。

酵母の起こし方は動画で1日目から完成までの様子を見て頂けます。

レッスンでは、酵母の作り方の説明と、『豆乳ぱん』も焼いて頂きます。

豆乳パンはホップ種で作って頂いても、イーストのみで焼いて頂いても構いません。

レッスン受講後、ホップ種が完成してから是非ホップ種でも焼いて頂ければと思います😊

※レシピ（ホップ種、豆乳ぱん　PDF）と豆乳パン生地の作り方の動画はレッスン代金振込確認後にレッスン開催5日前までにはメールにて送らせて頂きます。

ホップ種の作り方と豆乳ぱん成形からの動画はレッスン終了後にメールにて送らせて頂きます。

（動画はレッスン終了後１ヶ月限定で見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。）

◎『カフェモカ酵母ケイク』イースト・新レーズン酵母使用　

※リクエスト頂いていましたので開催致します🙏

※新レーズン酵母レッスンを受講していない方でも受講して頂けます。

イーストのみでも、お持ちの自家製酵母をプラスして焼いて頂いても大丈夫です。

◎シャンピニオン　イースト使用　（こちらはデモになります）

3月30日（火）

レッスン参加料　5000円（レシピ動画代込み）

※新レーズン酵母のレシピと説明はございません。

（レッスンが決まり、新レーズン酵母の作り方を希望の方はご相談下さいませ）

✳︎ネギチーフォカッチャ・シャンピニオンレッスン（9/30）を受講済みの方はレッスン代金は4500円となります。

✳️レッスン開始時刻は11時からとなりますm(_ _)m

△カフェモカ酵母ケイク

（18〜21㎝パウンド型使用します。→多少大きさが違っても大丈夫です）

酵母プラスイーストで焼くケイクです。（イーストのみでも焼けます）

焼きたてよりも、２〜３日寝かせてからがお勧めです♪

→寝かせるとしっとり♡

△シャンピニオン

私が焼くシャンピニオンは、傘部分が小さめでカリカリです。その分クラムのもちもちとの対比を楽しんで頂けます(^ ^)

※レシピ（PDF）と生地の作り方の動画はレッスン代金振込確認後にレッスン開催5日前までにはメールにて送らせて頂きます。

（動画はレッスン終了後１ヶ月限定で見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。）

※お振込の確認が出来ない場合、レシピと動画は送れませんのでご注意下さいませ。

レシピと動画を見て頂き、前日にはご自身で生地を仕込み発酵させておいて下さい。（冷蔵庫でオーバーナイト）

もし、見るだけに集中したい方は、生地を仕込んで頂かなくてもいいです。

見て頂くだけでも大丈夫です。

レッスンに参加して下さった後には、数日以内には成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。）

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▪️レッスンお申し込み前には、ホームページ内の「レッスンについて」「レッスン参加前に」「レッスンポリシー」をお読み頂き、ご理解の上お申し込み下さいませ。

▪️オンラインレッスンですが、『Zoom』というアプリを使用しています。

「レッスンについて」の中に詳しく書いておりますのでそちらをお読み下さいませ。

▪️全日、10時よりレッスン開始致します。（10分前より入室可能※動画をお繋げ致します。）

終了予定時刻は12時ですが、前後することもあります。

もし、延長等で時間が無い方は、後で動画でも確認出来ますので安心して下さいませ。

✴︎レッスンお申し込み方法✴︎

ホームページ内の『お問い合わせ』フォームよりお申し込み下さいませ。

（Instagramメッセージでのお申し込みは受け付けておりませんのでご注意下さいませ。）

お問い合わせフォームの　※各項目（電話番号も）　に必ずご記入下さいませ。

🔺メッセージ　の欄には

①レッスン希望日

希望日は、第1希望日、第2希望日があれば書いて頂けると助かります。

②ご住所

③zoomアプリ経験の有無　

④パン作りの経験値（簡単でいいです）

をご記入下さいませ。

宜しくお願い致します。

▪️募集受付は、本日（1/29）より2月8日（月）までとさせて頂きます。

募集人数に満た無い場合は延長で募集させて頂きます。

募集人数をお申し込み人数が上回った場合は抽選とさせて頂きますので、ご了承下さいませ。