7月オンラインレッスンご案内です。

7月オンラインレッスンのご案内です。

7月もハードトースト、ホップ種起こし方、そしてバゲットレッスンのお声を多く頂いていましたのでバゲットレッスンを開催させて頂きます。

既に受講済みの皆様、ごめんなさい🙏新しいメニューはもう少しお待ち下さいませm(_ _)m

◎『ハードトースト』・『ピタパン』オンラインレッスン

※こちらのレッスンは「ホップ種の起こし方」レッスンを受講済み（オンラインと自宅レッスン）の方に限らせて頂きます。m(_ _)m

日程　7月6日（火）・7月9日（金）　

10時より12時（時間は前後する場合もございます）

レッスン参加料　6500円（レシピ.動画代込み）

△ハードトースト（中級から上級のメニューだと思いますが、焼いてみたい方は挑戦して下さい^ ^）

※bb初のハードトーストレッスンになります^ ^

加水が高く、機械で捏ねてもまとまるのに時間がかかる扱いの難しい生地になります。

湯種を使用していませんので、その分生地が緩くなりますが、その分焼き上がりは軽い食感になるように感じます。(^^)

工程を工夫する事で緩い生地でも焼き上がりにボリュームが出やすくなってます。

△ピタパン

イースト使用で簡単ピタパン＾＾

ぷっくりと膨らむ姿は萌えますよね（笑）

ピタパンは作り置きしておくと（冷凍）、残り物の晩御飯などを使って簡単手抜きお昼ご飯に使えるので便利で美味しいですよ(^ ^)

→袋になんでも詰め込むだけ♪ 自宅レッスンの時はタンドリーチキンを詰めていました❤︎

※お振込の確認が出来ない場合、レシピと動画は送れませんのでご注意下さいませ。

レシピと動画を見て頂き、前日にはご自身で生地を仕込み発酵させておいて下さい。（冷蔵庫でオーバーナイト）

もし、見るだけに集中したい方は、生地を仕込んで頂かなくてもいいです。

見て頂くだけでも大丈夫です。

ハードトーストの焼き上がりは14時過ぎになると思います。

→当日は予め先に発酵させておいた生地も用意していますので、最終発酵の見極め具合も見て頂けます。

それを参考にレッスン終了後にご自身で焼き上げて頂きます。

午後からのご自身の予定で生地を仕込んで頂けるかご判断下さいませm(_ _)m

※最終発酵の調整もできますので当日レッスン開始時にご相談下さいませ。

レッスン終了後には、数日以内には成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。）

◎『ホップ種起こし方』オンラインレッスン

日程　７月1日（木）

10時より12時（時間は前後する場合もございます）

レッスン参加料　5500円（レシピ動画代込み）

→ホップ種発送ご希望の方は　6000円（レシピ動画代込み）

✳︎私が起こしたホップ種を送って欲しい方・国内に限りますm(_ _)m✳︎

約300gのホップ種をクール便の着払いにて送る事も可能です。（＋500円頂戴致します）

瓶に入れて送りますので、酵母が少し漏れる事があるかもしれません。気になる方はご遠慮下さいませ。

（何度か送った事はありますが、漏れていた事はありませんでした。本土への発送でしたが）

一度の種継ぎに80gのホップ種を使用します。種継ぎからの工程でしたら、失敗が少なく酵母を増やして頂けると思います。

△ホップ種の起こし方レッスン

※ホップ種は志賀シェフの「酵母から考えるパン作り」を参考に、私の作りやすい方法で作っています。

酵母（ホップ種）の起こし方・管理の仕方等、私の経験に基づいてお伝え出来ればと思っています。

酵母の起こし方は動画で1日目から完成までの様子を見て頂けます。

レッスンでは、酵母の作り方の説明と、『豆乳ぱん』も焼いて頂きます。

豆乳パンはホップ種で作って頂いても、イーストのみで焼いて頂いても構いません。

レッスン受講後、ホップ種が完成してから是非ホップ種でも焼いて頂ければと思います😊

※レシピ（ホップ種、豆乳ぱん　PDF）と豆乳パン生地の作り方の動画はレッスン代金振込確認後にレッスン開催5日前までにはメールにて送らせて頂きます。

ホップ種の作り方と豆乳ぱん成形からの動画はレッスン終了後にメールにて送らせて頂きます。

（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。）

◎『ミニバゲット』オンラインレッスン　イースト使用　 日程　7月14日（水） 10時より12時（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料　5000円（レシピ動画代込み） △ミニバゲット 少量のイーストで焼く小さめのバゲットです。 加水は68%です。比較的扱いやすい生地ですので、ハードパン初心者の方でも挑戦して頂ければと思います。 ※お振込の確認が出来ない場合、レシピと動画は送れませんのでご注意下さいませ。

レシピと動画を見て頂き、前日にはご自身で生地を仕込み発酵させておいて下さい。（冷蔵庫でオーバーナイト）

もし生地を用意出来ない方は生地を仕込んで頂かなくても大丈夫です。

見て頂くだけでも大丈夫ですが、出来れば生地を用意して頂けましたら当日成形とクープ入れのアドバイスをさせて頂きます。

※自分がやっているように思っている事も、実際には出来ていない事が多いです。人に見てもらう事で感覚を掴む方が多いです😊

（ご自身の手元が映るようにカメラの角度を調整して下さいね）

レッスン終了後に、成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を送信致します。（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。）

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▪️レッスンお申し込み前には、ホームページ内の「レッスンについて」「レッスン参加前に」「レッスンポリシー」をお読み頂き、ご理解頂ける方のみお申し込み下さいませ。

▪️オンラインレッスンですが、『Zoom』というアプリを使用しています。

「レッスンについて」の中に詳しく書いておりますのでそちらをお読み下さいませ。

▪️全日、10時よりレッスン開始致します。（10分前より入室可能※動画をお繋げ致します。）

終了予定時刻は12時ですが、前後することもあります。

もし、延長等で時間が無い方は、後で動画でも確認出来ますので安心して下さいませ。

✴︎レッスンお申し込み方法✴︎

ホームページ内の『お問い合わせ』フォームよりお申し込み下さいませ。

（Instagramメッセージでのお申し込みは受け付けておりませんのでご注意下さいませ。）

お問い合わせフォームの　※各項目（電話番号も）　に必ずご記入下さいませ。

🔺メッセージ　の欄には

①レッスン希望日

希望日は、第1希望日、第2希望日があれば書いて頂けると助かります。

②ご住所

③zoomアプリ経験の有無　

④パン作りの経験値（簡単でいいです）

をご記入下さいませ。

宜しくお願い致します。

▪️募集受付は、本日（5/18）より5月25日（火）までとさせて頂きます。

募集人数に満た無い場合は延長で募集させて頂きます。

募集人数をお申し込み人数が上回った場合は抽選とさせて頂きますので、ご了承下さいませ。