bb saeko

8月オンラインレッスンのご案内です。 8月は『香ばし食パン2026』です。 全粒粉と胡桃を、焼き上がった時の香ばしさを最大に出したくて、丁寧に下処理して生地に混ぜ込みました。 ◎『香ばし食パン2026』 ※ホップ種使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　8月20日（木）・28日（金） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,000円（レシピ.動画代込み） △ 香ばし食パン2026 胡桃はあく抜きをした後に、オーブンでローストし内部の水分もしっかりと飛ばし、その後に更に香ばしさを出す為にフライパンで煎りました。 同じく香ばしく乾煎りした全粒粉を 強力粉と準強力粉と配合し焼きました。 全粒粉の配合の割合に悩みましたが、しっかりと香ばしく煎った全粒粉なので、割合は控えめにしました。 ザクザク食感が好きな方は、少し増やして焼いて頂いても良いです✨ 生とトースト、どちらでも美味しく食べて頂けると思います✨ レッスン終了後には、成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（YouTubeで1ヶ月限

7月追加レッスンのご案内です。 バゲットレッスンのリクエストを頂き久しぶりのミニバゲットレッスンを開催致します。 ◎ 『ミニバゲット』イースト使用 日程　7月24日（金） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 5,500円（レシピ.動画代込み） △ミニバゲット 少量のイーストで焼く小さめのバゲットです。 加水は68%です。比較的扱いやすい生地ですので、ハードパン初心者の方でも挑戦して頂ければと思います。 《おうちバゲットのコツ》 ⚪︎生地作り ⚪︎発酵の見極めによるクラムの違い ⚪︎クープ入れのコツ ⚪︎オーブンの違いによる工夫の仕方 等をお伝え出来ればと思います。 レッスン当日、お手元を見せて頂ければ 成形やクープ入れのコツをより詳しくアドバイス出来ます☺️ レッスン終了後には、成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。） ★日程が合わない方で動画レッスンご希望の方はご相

6月.7月オンラインレッスンのご案内です。 ◎『抹茶小豆ロール』 ※ホップ種使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　6月10日（水）・16日（火） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,000円（レシピ.動画代込み） △ 抹茶小豆ロール 優しいソフトなブリオッシュ生地に抹茶のほろ苦さが際立つ抹茶ペーストを塗り、小豆を巻き込んで 抹茶アーモンドクリームを絞り焼き上げます。 焼き上がったパンはしっとり軽めです。 抹茶の香ばしい苦味と小豆の優しい甘さが日本茶だけでなく珈琲にもとても合うパンになりました😊 是非午後の珈琲ブレイクのお供に☕️ ◎『じゃが枝ぱん』 ※ホップ種使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　6月26日（金）・7月2日（木）・7月7日（火） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,000円（レシピ.動画代込み） △ じゃが枝ぱん 生地にじゃがいもを少し練り込みほんのり甘くもちっとした生地は翌日もしっとり😊 さらに枝豆を混ぜ込んで夏に

5月オンラインレッスンのご案内です。 ◎『レーズントースト』 ※ホップ種使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　5月20日（水）・28日（木） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,000円（レシピ.動画代込み） △ レーズントースト 瑞々しいレーズンの優しい甘みを感じるシンプルな食パンです。 生で食べるのがお勧め！ と思っていましたがバタートーストで食べるのが 朝の楽しみになっているこの頃です☺️ 悩んだ加水は少し抑えました😊 この加水が今回焼きたいレーズントーストにピッタリでした。 比較的作りやすい生地になりました☺️ レッスン終了後には、成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。） ★日程が合わない方で動画レッスンご希望の方はご相談下さいませ。 ▪️レッスンお申し込み前には、ホームページ内の「レッスンについて」「レッスン参加前に」「レッスンポリシー」をお読

4月オンラインレッスンのご案内です。 ◎『アンチョビバター葱チータルティーヌ』 ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　4月2日（木）・22日（水） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,000円（レシピ.動画代込み） △ アンチョビバター葱チータルティーヌ 生地作りはとても簡単です😊 色々なタイミングさえ動画を見て見逃さなければ簡単でとても美味しい生地が作れます😊 →写真からも伝わるかと✨ アンチョビのバタークリームと葱チーズとの組み合わせは最高です。 お酒との相性もピッタリなので、是非ワインや焼酎と合わせて大人時間のお楽しみにもどうぞ😌✨ レッスン終了後には、成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。） ★日程が合わない方で動画レッスンご希望の方はご相談下さいませ。 ▪️レッスンお申し込み前には、ホームページ内の「レッスンについて」「

3月オンラインレッスンのご案内です。 3月は『おはぎ餡ぱん』と『ふんわりバターぱん』の2種です。 そろそろシンプルなパンもメニューにして欲しい！と 声が聞こえてきたような気がしましたので（自分の心の声…笑）甘いパンに飽きた方（笑）はふんわりバターを焼いて下さいませ😅🙏🏻 ◎『おはぎ餡ぱん』 ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　3月4日（水）・12日（木） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,000円（レシピ.動画代込み） △ おはぎ餡ぱん 加水高めのふんわり生地で『おはぎ風あんこ』を包んだ　おはぎ餡ぱんです。 →レッスンでは写真の白餡は使用しないです🙏🏻 しっとりふんわりで、胡麻の風味がとても良いです☺︎ おはぎ餡ぱんの賞味期限は当日です🙏🏻 翌日以降も勿論食べて頂けますが、おはぎ餡を美味しく食べて頂きたいので、当日中に食べていただきたいです。 どうしても翌日以降（24h〜）に食べる場合は、 普通の餡子を包んで下さいませ😊 それでも充分美味しいですので�

2026.2月オンラインレッスンのご案内です。 クグロフドーナッツのレッスンになりますが、過去メニューのリクエストがございましたら、ご相談下さいませ☺️ ・ ◎『クグロフドーナッツ』 ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　2月5日（木）・18日（水） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,000円（レシピ.動画代込み） △ クグロフドーナッツ イメージはクグロフ型で焼いたドーナッツ🍩 ふんわり軽い生地の中にはブラックペッパーチーズ（ブルーチーズでも⭕️）を。 お好みでケーパーや山椒を入れてもピリッとアクセントで美味しいですよ☺️ 焼き上がり後には、たっぷりのバターとお砂糖を。 あまじょっばいドーナッツは一つ食べると大満足頂けるかと😊 冷凍保存でも美味しく頂けるので、ゆっくりと味わって下さいませ🥰 ◉直径10㎝のクグロフ型を4個使用していますが、サイズ違い、マフィン型等でも焼いて頂けます。 レッスン終了後には、成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（Y

2026年、最初のレッスンメニューは、 『無花果のブリオッシュ』です☺️ 食べて頂いた方にも、とても好評のブリオッシュです🥰 簡単マスカルポーネクリームと共に是非食べて欲しいです🥰 ◎『無花果のブリオッシュ』 ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　1月9日（金）・21日（水）・29日（木） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,500円（レシピ.動画代込み） △ 無花果のブリオッシュ ふんわり軽めのブリオッシュ生地に赤ワインに漬けたドライフィグを入れました。 翌日もふんわりなブリオッシュです。 レッスン終了後には、成形から焼き上げまでの工程を撮影した動画を見て頂けます。（YouTubeで1ヶ月限定で何度でも見て頂けます。✴︎最低1ヶ月ですが、メニューを更新するまではそのままご覧頂けます。） ★日程が合わない方で動画レッスンご希望の方はご相談下さいませ。 ▪️レッスンお申し込み前には、ホームページ内の「レッスンについて」「レッスン参加前に」「レッスンポリシー」をお読み頂き

◎『ザクザクココアクッキーパン』 ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　12月2日（火）・10日（水） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,000円（レシピ.動画代込み） △ ザクザクココアクッキーパン とってもザクザクなココアクッキーパンです。 中にはマイヤーレモンカスタードを絞って まるでエクレアのようなパンです😊 マイヤーレモンが無ければオレンジで十分美味しいです✨ →クリームが大変ならマーマレードジャム等サンドしても美味しいです✨ ◎『Ginger Fig&Apple Stollen』 ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　12月16日（火）・19日（金） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料 6,000円（レシピ.動画代込み） △ Ginger Fig&Apple Stollen 生姜を効かせた大人シュトレンです。 しっとりな生地にドライ林檎とドライフィグが 入っています。 珈琲もいいけど紅

◎『人参とオリーブのパン』オンラインレッスン ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　11月20日（木）・28日（金） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料　5,000円（レシピ.動画代込み） △...

◎『胡桃レーズンカンパーニュ』オンラインレッスン ※アーモンドラスクの作り方もご紹介します。 ※イースト使用 日程　 10月8日（水） ・17日（金）・28（火） ※10/8は動画レッスンのみにさせて頂きます。申し訳ございません（10/23追記）...

◎『マルゲリパン』オンラインレッスン ＊同生地でソーセージパンの作り方も紹介致します ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　9月5日（金）・10日（水）・30（火） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます）...

◎『bbトースト・ワンローフ食パン』オンラインレッスン ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　8月6日（水）・19日（火）・28（木） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます）...

◎『ドッグパン』オンラインレッスン ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　7月2日（水）・8日（火）・25（金） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料　5,000円（レシピ.動画代込み） △ ドッグパン...

◎『カレーリュス・緑茶パン』オンラインレッスン ２つのメニューのご紹介です。 ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　6月4日（水）・12日（木）・17（火） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます）...

◎『オレクグ』オンラインレッスン ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　5月13日（火）・21日（水） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料　6,500円（レシピ.動画代込み） △ オレクグ...

◎『chocolateクグロフ』オンラインレッスン ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　3月5日（水）・14日（金） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます） レッスン参加料　6,500円（レシピ.動画代込み） △...

◎『高加水フォカッチャ』オンラインレッスン ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　2月5日（水）・14日（金）・18日（火）・27日（木） 10時00分より12時00分（時間は前後する場合もございます）...

いつも有難うございます。 早いもので、2024年も残り20日… 今年もオンラインレッスンを開催させて頂けて、 本当に感謝です。 対面レッスンの再会は難しいので、出来る限りこれからもオンラインレッスンを開催させて頂ければ、と 思っております。 画面越しでも、パン焼きが楽しく、...

※11/8追記致しました 12月オンラインレッスンご案内 ※当日zoomでのご参加が難しく、動画レッスンご希望の方はご相談下さいませ。 ◎『ブール』オンラインレッスン ※ホップ種とイースト使用（イーストのみでも焼いて頂けます） 日程　12月10日（火）・13日（金）...